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Brioche

Brioche verdadeiro é um pão de origem francesa, feito com alto teor de manteiga de verdade sem margarina e ovo

Nível: 
Classificação:  Panificação | Pão caseiro | Pão doce | Viennoiserie
Tags: 
R$ 16,00

Descrição

Brioche é um pão de origem francesa, feito com alto teor de manteiga de verdade sem margarina e ovo. É "leve e ligeiramente inchado, mais ou menos bem, de acordo com a proporção de manteiga e de ovos".Ele tem uma crosta dourada escura, e escamosa, muitas vezes, acentuada por uma lavagem do ovo aplicado após a correção.
O brioche é considerado uma Viennoiserie. Ele é feito da mesma maneira que o pão, mas tem o aspecto mais rico de uma massa devido à adição extra de ovos, manteiga, leite, água, creme e um pouco de açúcar.

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