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Bouquet Garni



Classificação:  | Habilidades Culinárias | Aromáticos |
Tags: Habilidades,Básicas,aromáticos,mirepoix,Escola,gastronomia,aspirante,chef

Bouquet Garni
É feito com ervas e vegetais frescos amarrados juntos. Os ingredientes podem variar de acordo com a oferta de produtos em sua região. O importante é que dê um aroma gostoso à preparação.
Receita padrão para aromatizar até 4 litros de líquido A quantidade de Bouquet Garni deve ser proporcional à quantidade de alimento a ser preparado.

Ingredientes
1 galho de tomilho
3 ou 4 talos de salsinha
1 folha de louro
2 ou 3 folhas de alho-porró e/ou 1 talo de salsão
1 pedaço de barbante 

Preparo
Amarre tudo bem firme e junte à sua preparação. Se estiver usando uma panela muito grande pode amarrar uma ponta do barbante na alça da panela. Assim você não perde o bouquet lá dentro.

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