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Mirepoix Dourado



Classificação:  | Habilidades Culinárias | Aromáticos |
Tags: habilidades básicas, gastronomia, aromáticos, temperos

Composto de: 50% cebola, 25% salsão e 25% cenoura. A cebola e a cenoura, por possuírem açúcares em suas composições, apresentam uma coloração dourada (marrom escura) ao serem refogadas em manteiga clarificada. O salsão é adicionado no final do cozimento. 

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